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家常菜
椒盐香辣虾

色香味俱全


材料
鲜虾,葱, 姜 ,花椒,红辣椒, 青辣椒各少许 , 盐,味精,料酒,椒盐, 植物油


做法
1.将虾洗净,放入姜片,花椒,盐,味精,料酒,椒盐腌制半小时左右。再将虾洗净滤干待用。
2.将葱,姜,红辣椒,青辣椒切成末待用
3.平底锅内倒入少量油,中火,油热后放入虾煎炸,在煎的过程中撒入椒盐粉,待虾变色后翻面,再洒入适量椒盐粉,煎炸至完全变色后捞起 (过程约为10分钟左右)
4.用煎虾剩下的油,改大火,放入花椒,姜,红辣椒,青辣椒末,炒至出香后倒入煎好的虾,翻炒约2分钟,再洒入少许葱花翻炒几下后起锅。

小诀窍:
1.煎虾的油时只要少量就好
2.葱花要最后放
3.出锅后半小时以后食用最为美味
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